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破壁料理機五次迭代產品及技術原理

時間:2018/3/24 16:36:11     關鍵字:http://www.honeywildblog.com/

破壁料理機五次迭代產品及技術原理,破壁料理機常見功能有豆漿、果汁、濃湯、米糊、雜糧粥、醬料、魚湯、冰沙、溫熱、中藥材粉碎等。


**代破壁產品及技術原理:
常見於手動類取汁產品,如扭橙器、手動擠汁器等,其有限的擠壓力隻能對細胞壁很大且較軟的食材,如橙肉、大番茄肉等進行非常有限的破壁,破壁率極低。


第二代破壁產品及技術原理:
傳統料理機,通過電機帶動刀片高速旋轉切割食材,因其電機負載轉速隻有10000-15000轉/分鍾左右,四葉刀片、長度58mm、厚度為1.0mm,刀片切割或撞擊食材時的瞬間速度隻有120公裏/小時,*終的破壁粉碎效果一般,兩分鍾大番茄類食材破壁率隻能達到40%。
常用功能有豆漿、果汁、奶昔、磨粉、絞肉等。

第三代破壁產品及技術原理:
代表產品為破壁料理機,繼承了料理機的設計結構和主要功能,電機工作負載轉速在10000-20000轉/分鍾之間,刀片數量、長度不等,刀片切割或撞擊食材的瞬間速度在150-300公裏/小時之間,破壁粉碎效果比傳統料理機略有提升,破壁率約53%。而市場上很多宣傳電機轉速在45000轉/分鍾以上的破壁料理機,其實際工作負載轉速僅有10000-20000轉/分鍾,破壁粉碎效果一般,破壁率僅達到48%左右。
市場上部分加熱型破壁料理機,是在常規破壁料理機的基礎上增加了底盤加熱功能。其加熱功能一般在500-800W之間,加熱效率低,無法長時間加熱。其產品的實際轉速比普通破壁料理機有所降低,做出的食物口感一般。
破壁料理機常見功能有豆漿、果汁、濃湯、米糊、雜糧粥、醬料、魚湯、冰沙、溫熱、中藥材粉碎等。


第四代破壁產品及技術原理:

第四代破壁調理機技術,通過實際工作轉速約16000-30000轉/分鍾的大扭力電機,六葉刀片、厚度1.5-3mm的刀片優化設計,實現對食材242-452公裏/小時的刀片黃金切割速度和近180000次/分鍾的切削頻次,破壁粉碎效果較好,如西紅柿兩分鍾破壁率達65%以上。 在此基礎上拓展的加熱型破壁料理機技術,使用900W大功率加熱技術實現快速沸騰;實現了加熱與破壁技術的完美結合,破壁粉碎效果兩分鍾高達86%,做出的食物口感非常細膩。常見杯體材料有進口高硼玻璃和不鏽鋼兩種,其對應的加熱技術為底盤加熱和環繞立體加熱。
破壁調理機常見功能有豆漿、果汁、濃湯、米糊、雜糧粥、醬料、魚湯、冰沙、溫熱、中藥材粉碎等。


*新一代(第五代)破壁機及技術原理:


   *新一代破壁機是在加熱型破壁機基礎上,結合“抽真空“技術進行**升級的更好的破壁機,也*是真空破壁機。其不僅涵蓋破壁機所具備的所有熱飲、冷飲功能,而且將“高速破壁技術“與“抽真空技術”相結合,能夠在食材破壁前快速抽走杯內空氣,讓食材在真空狀態下破壁,隔絕空氣,延緩氧化,讓食材的營養保留更完整。
真空破壁機通常是由真空破壁冷飲杯、加熱破壁熱飲杯以及破壁機座組成。當使用真空破壁機製作果汁、奶昔等冷飲時,真空破壁冷飲杯會先抽出杯內空氣再破壁,讓食材在真空狀態下破壁,能夠隔絕空氣、延緩氧化,做出的果汁顏色更加鮮亮,口感更清爽、營養保留更完整。當使用加熱破壁杯製作米糊、豆漿等熱飲時,破壁機會邊破壁邊大功率熬煮,快至18分鍾即可做出一壺熱飲。
因此,真空破壁機是更好地破壁機,是結合了真空技術、破壁技術以及加熱技術的新一代破壁機。

破壁料理機五次迭代產品及技術原理

破壁料理機五次迭代產品及技術原理

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